笋干肉包子馅是一道美味可口的传统小吃，它以鲜嫩的笋干和香气四溢的肉馅为主要材料，制作过程繁琐但口感绝佳。下面将介绍如何制作这道美味的笋干肉包子馅。

1. 准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。主要包括：笋干、猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉等。

(资料图)

将笋干泡软后切成细丝，猪肉末用刀背拍打至有粘性，葱姜蒜切末备用。

2. 调制馅料

接下来，将切好的笋干丝和猪肉末放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉进行调味。然后，用手将所有材料充分混合均匀，使调味料能够充分渗透到肉末和笋干中。

在混合的过程中，可以适量加入一些清水，使馅料更加湿润，口感更加鲜嫩。

3. 炒制馅料

将调制好的馅料放入锅中，用中小火炒制。在炒制的过程中，要不断翻炒，使肉末和笋干均匀受热，并且保持松散的状态。

当肉末变色后，加入葱姜蒜末继续翻炒，以增添香气。同时，根据个人口味再次适量加入盐、生抽等调味料进行调整。

4. 冷却馅料

待馅料炒制至八成熟时，取出放凉。这样做的目的是为了让馅料更加紧实，便于包裹。

在冷却的过程中，可以将馅料放入冰箱中进行快速冷却，以节省时间。

5. 包制包子

当馅料完全冷却后，就可以开始包制包子了。首先，将面粉和酵母混合后加入适量的温水，揉成光滑的面团。然后，将面团醒发至两倍大。

将醒发好的面团擀成薄片，用刀切成适量大小的小块。将每个小块擀成圆形皮子，包入事先准备好的馅料。

包好的包子放入蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟即可。

6. 上桌享用

待包子蒸熟后，取出装盘即可上桌享用。这道笋干肉包子馅色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道美味可口的传统小吃。

无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能够给人带来丰富的口感和愉悦的味觉体验。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味可口的笋干肉包子馅。希望大家在尝试制作时能够成功，并且享受到这道美食带来的乐趣！