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你们好,最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于糟鱼的做法大全图解图片,糟鱼的做法大全图解这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、1、鲫鱼内脏去腮,但不刮鳞(鳞),洗净晾干。
2、2、葱切大段,姜切大块。
3、3.锅里放食用油,上火。油温达到80-90度时,放入干鲫鱼,小火慢煎至鱼呈褐色。不要生火,否则鱼的外观会被破坏。
4、4.将炒锅或土锅放在火上,锅底放一层大葱,再放上适量的姜、八角、茴香、花椒、胡椒,再放上一层炸好的鱼,鱼上再放一层大葱,再放一层鱼,如此类推,直到鱼做好,但不能超出锅盖的位置。
5、加入糖、酱油(主要是有色提味,千万不要放盐)和陈醋(醋的比例是鱼四公斤,醋两三盎司,主要是融化鱼骨。之后倒入清水,水距离上层鱼只有一两指的距离。
6、5、先把火烧开,然后慢慢煎到锅里几乎没有水了。通常大约三四个小时。
7、6、倒入香油出锅。
以上就是糟鱼的做法大全图解这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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